Ingredienti: (4 persone)
- 400 gr spaghetti
- una bustina zafferano
- una cipolla
- 4 salsicce
- 50 gr burro
- vino bianco
- 80 gr parmigiano a scaglie
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
Preparazione:
Tagliate la cipolla a fettine, mettetela in una padella con l’olio e il burro e scottatela per alcuni minuti, pelate le salsicce , ridurle a pezzetti e metterle nella padella con la cipolla, bagnate con il vino bianco, salate, pepate,lasciare evaporare il vino e poi farle rosolare. In un pentolino con l’acqua versate lo zafferano, mescolate e scaldate per qualche minuto. Portate ad ebollizione una pentola con l’acqua salata, immergete gli spaghetti, cuoceteli, scolateli, rimetteteli nella pentola, versate l’acqua con lo zafferano, amalgamate, disponeteli nel piatto da portata, distribuite sopra le salsicce con la cipolla, amalgamate e aggiungete il grana a scaglie.