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Spaghetti ai broccoli con pane fritto


Ingredienti: (4 persone)

  • 350 gr spaghetti
  • 800 gr broccoli
  • 50 gr acciughe
  • 250 gr pane raffermo grattugiato
  • 50 gr olive
  • 30 gr capperi
  • 100 gr pomodori secchi sott’olio
  • uno scalogno
  • uno spicchio di aglio
  • olioextravergine
  • sale pepe

Preparazione:

In una padella con l’olio e lo spicchio di aglio, fare friggere il pane grattugiato, quando il pane inizia a tostare, unite i pomodori secchi, le acciughe,i capperi,  le olive,il sale e il pepe e continuare la cottura per 5 minuti. Lavate i broccoli, sbollentateli e rosolateli in padella con lo scalogno tritato, il sale e un filo di olio. Cuocete gli spaghetti in acqua salata scolateli e insaporiteli nella padella dei broccoli, aggiungete il pane grattugiato tostato e amalgamate il tutto.

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