Ingredienti:(4 persone)
400gr spaghetti
- 100gr pangrattato
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino
- 40gr pecorino grattugiato
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Rosolate il pagrattato in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, rosolate il pangrattato per circa 10 minuti, mescolando con una paletta di legno, togliete la padella dal forno, unite il pecorino e il prezzemolo tritato e mecolate. In una casseruola, versate un filo di olio, lo spicchio di aglio e il peperoncino sminuzzato, fte soffriggere, bagnate con un mestolo di acqua e fate evaporare. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, amalgamateli al condimento di aglio e peperoncino, disponeteli in un piatto da portata e mescolate con il pangrattato fritto.