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Spiedini di primosale


Ingredienti: (4 persone)

  • 400 gr polpa di manzo macinata
  • 300 gr forrmaggio primosale
  • 60 gr pecorino grattugiato
  • 8 fette pancarrè
  • 3 uova
  • pangrattato
  • mezza cipolla
  • insalata mista a piacere
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

Prima di tutto amalgamate la carne macinata con il pecorino,un uovo, il sale, il pepe, la cipolla tritata, formate alcune polpettine tonde e tenete da parte. Riducete il formaggio primosale e il pancarrè in tanti quadratini e confezionate gli spiedini alternando le polpettine con il pancarrè e il primo sale, passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe e nel pangrattato. Quindi friggete gli spiedini a fuoco lento in una padella con l’olio, sgocciolateli su carta assorbente e infine serviteli su un piatto da portata sopra un letto d’insalata.

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Secondi


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