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Rombo al forno con patate e olive


 

Ingredienti:(4 persone)

  • Un rombo da un kg
  • 500gr patate
  • 250gr pomodorini pachino
  • 15 olive nere denocciolate
  • 3 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale grosso
  • olio extravergine di oliva

Preparazione:

Sbollentate le patate per 7 minuti,sbucciatele e tagliatele a fettine sottili, foderate una teglia con carta da forno e sistemateci sopra le patate. Lavate e squamate il rombo, disponetelo sopra le patate e condite tutto con sale grosso, unite le olive e i pomodorini lavati e tagliati a metà,il prezzemolo tritato, bagnate con il vino bianco, qualche cucchiaio di olio e infornate per 45 minuti a 170°.

 

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