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Riso al cocco (Kopra kana)


Ingredienti:

  • 400gr di riso biryani
  • 120gr di cocco (si può usare anche il latte di cocco volendo)
  • 6gr di peperoncino secco
  • 40ml di ghee (conosciuto come burro fuso)
  • 25gr di gram dhal nero
  • sale
  • 25gr di frutta secca (Anacardi)
  • 2gr di foglie di curry
  • 2.5gr polvere di asafoetida
  • 20gr di foglie di coriandolo (tritate)

Preparazione:
Mettiamo a cuocere il riso fino a farlo bollito e mettiamolo da una parte.
Friggiamo il cocco a fuoco basso fino a farlo diventare dorato, aggiungiamo il ghee e friggiamo gli anacondi.
Friggi il peperoncino e il gram dhal nero con le foglie di curry.
Mettiamo dentro un tegame il riso il cocco e gli anacardi con 5ml di ghee condito con sale e mescoliamo, servilo caldo guarnito magari guarnendolo con foglie di coriandolo.

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