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Piccoli babà


Ingredienti:(12 piccoli babà)

  • 250 gr farina
  • 50 millilitri di latte
  • 125 gr burro
  • 20 gr lievito di birra
  • 4 uova
  • 30 gr zucchero
  • un pizzico di sale

Per lo sciroppo:

  • mezzo litro di acqua
  • un bicchierino di rum
  • 500 gr zucchero

Preparazione:

Mettete a scaldare il latte in un pentolino, quando è tiepido scioglieteci il lievito di birra e lo zucchero,versate questo liquido nel bicchiere del  frullatore, mettete la velocità minima, aggiungete la farina e le uova, aumentate la velocità e aggiungete il burro fuso, ottenuto questo impasto omogeneo, copritelo e lasciate riposare per circa un’ora, versate il composto in 12 stampini imburrati  circa a metà, cuocetele in forno per15 minuti a 180°.Nel frattempo preparate lo sciroppo, fate bollire l’acqua, aggiungete lo zucchero, mescolate per alcuni minuti poi spengete il fuoco e aggiungete il rum. Una volta pronti i piccoli babà, immergeteli uno alla volta nello sciroppo e sistemateli su di un piatto da portata, servire freddi.

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