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Panzanella


Ingredienti: (4 persone)

  • 300 gr pane raffermo(si consiglia Lariano)
  • 250 gr pomodori da sugo
  • 2 coste di sedano
  • 2 carote
  • due finocchi
  • una manciata di olive nere
  • un peperone
  • qualche fogliolina di basilico
  • origano
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Dispongo le fette di pane su di un piatto da portata , le spruzzo con dell’acqua tiepida non troppa e le lavoro con le mani fino ad renderle morbide. Le lascio riposare mentre in una terrina preparo il condimento. Taglio i pomodori, il sedano, le carote, il peperone, il finocchio a pezzettini piccoli, condisco con sale, olio,  pepe e origano.Dispongo il condimento sulle fette di  pane guarnisco con qualche oliva e qualche fogliolina di basilico.

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