Involtini di melanzane e vitello
Ingredienti:(4 persone)
- 12 fette sottili di scaloppine di vitello
- 2 melanzane di grosse dimensioni
- 12 fette di fontina
- un rametto di rosmarino
- insalata mista a piacere con pomodori
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliatele in modo da ottenere dodici fette, mettetele sotto sale e lasciatele cosi’ per una mezz’ora poi scolatele, strizzatele e passatele sulla griglia per qualche minuto.Disponete su ogni fetta di melanzana una scaloppina e una fetta di fontina e chiudetele ad involtino. Mettete gli involtini su una placca da forno con il rosmarino e l’olio e fate cuocere in forno per dieci a 190°.Metteteli su di un piatto da portata, con l’insalata mista e i pomodori tagliati a pezzetti.
Segnala e condividi
Continua a leggere
