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Involtini di melanzane e vitello


Ingredienti:(4 persone)

  • 12 fette sottili di scaloppine di vitello
  • 2 melanzane di grosse dimensioni
  • 12 fette di fontina
  • un rametto di rosmarino
  • insalata mista a piacere con pomodori
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Lavate le melanzane e tagliatele in modo da ottenere dodici fette, mettetele sotto sale e lasciatele cosi’ per una mezz’ora poi scolatele, strizzatele e passatele sulla griglia per qualche minuto.Disponete su ogni fetta di melanzana una scaloppina e una fetta di fontina e chiudetele ad involtino. Mettete gli involtini su una placca da forno con il rosmarino e l’olio e fate cuocere in forno per dieci a 190°.Metteteli su di un piatto da portata, con l’insalata mista e i pomodori tagliati a pezzetti.

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Secondi


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