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Galletto con crema di funghi porcini


Ingredienti:(4 persone)

  • 800 gr galletto pulito
  • un litro di latte
  • 100 gr funghi porcini secchi
  • 100 gr burro
  • 80 gr farina
  • salvia e rosmarino
  • sale pepe

Preparazione:

Salate e pepate il galletto, inserite al suo interno salvia e rosmarino, disponetelo in una pirofila con il burro, infornatelo a 180° per 20 minuti, togliete dal forno e tenetelo da parte.Per la preparazione della crema di funghi,bisogna iniziare mettendo i funghi ammollo in acqua calda per alcuni minuti, portate in ebollizione il latte, salate e pepate. In un tegame,mettete il burro e la farina, mescolate bene, versate il latte bollente e i funghi strizzati, mescolate e lasciate cuocere per circa 12 minuti. Versate il composto sul galletto e mettete in forno a 220° per 15 minuti. È consigliabile servire caldo.

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Secondi


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