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Fonduta valdostana


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr fontina
  • 4 tuorli
  • 40gr di burro
  • latte
  • pane

Preparazione:

Tagliate la fontina a pezzetti in una ciotola, coprite con il latte e lasciate riposare per almeno un’ora. Togliete la fontina senza strizzarla troppo e mettetela inuna casseruola a bagnomaria, unite la metà del latte di macerazione, il burro  e cuocete a fuoco dolce fino a quando il formaggio non sarà tutto sciolto, aggiungete i 4 tuorli, uno per volta, mescolando velocemente per non formare grumi, cuocete altri 2-3 minuti. Trasferite infine la fonduta nell’apposito fornelletto e servite con il pane.

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