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Filetti di triglia agli agrumi


Ingredienti: (4 persone)

  • 4 triglie da 200 grammi
  • un pompelmo
  • un’arancia
  • una cipolla
  • vino bianco
  • olio extravergine
  • aneto
  • sale pepe

Preparazione:

Pelate la cipolla e tagliatela a rondelle, sbucciate e tagliate a spicchi gli agrumi, pulite, squamate e lavate le triglie e riducetele a filetti. Rosolate i filetti di triglia in una padella con un filo di olio, salateli e toglieteli dalla padella,sul fondo di cottura delle triglie,spolverate con una manciata di pepe, bagnate con il vino bianco, unite la cipolla e gli agrumi, salate, coprite con il coperchio e continuate la cottura per 10 minuti, mettete le triglie su di un piatto da portata e versateci sopra l’intingolo ottenuto e qualche fogliolina di aneto.

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