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Baccalà al pomodoro


Ingredienti:(4 persone)

  • 6oo gr di baccalà
  • 5oo gr polpa di pomodoro
  • 40 gr olive nere
  • 40 gr olive verdi
  • uno spicchio di aglio
  • 50 gr farina
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Pulite il baccalà, lavatelo e tagliatelo in piccoli pezzi, passatelo nella farina e friggetelo in una padella con un filo di olio, rosolatelo da entrambi i lati, toglietelo dal fuoco, sgocciolatelo e adagiatelo su carta assorbente. In una padella versate dell’olio e aggiungete l’aglio pelato e tagliato a fettine, fate soffriggere, aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti circa, unite le olive verdi e nere, il baccalà e continuate la cottura per 15 minuti.

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Secondi


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