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Scaloppine alla mugnaia


Ingredienti:(4 persone)

  • 600gr fettine di vitello
  • 60gr capperi
  • 50gr farina
  • 40gr acciughe
  • uno spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • succo di limone
  • un limone
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate il prezzemolo, tritate le acciughe e i capperi. Passate le fettine nella farina, friggetele da entrambi i lati in una padella con l’olio e lo spicchio di aglio, bagnate con il vino bianco, aggiungete una spremuta di succo di limone, il prezzemolo tritato,i capperi e le alici, salate, pepate e cuocete per 5 minuti a fuoco moderato. Disponete le fettine di vitello su di un piatto da portata, cospargete con il fondo di cottura e guarnite con fettine di limone.

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