- Ingredienti:(4 persone)
400gr ruote
- 2 decilitri di panna
- mezza cipolla
- 40gr parmigiano grattugiato
- una bustina di zafferano
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
Pelate la cipolla, tagliatela finemente e appassitela in una padella con l’olio, versate la panna, salate, pepate e amalgamate sul fuoco per alcuni minuti, togliete la padella dal fuoco, unite lo zafferano e mescolate. cuocete le ruote in acqua salata, scolatele, conditele con la salsa preparata, disponetela su di un piatto da portata, cospargete con del pepe macinato fresco e il parmigiano grattugiato.