Tutto il buono del mondo in un blog

Le Ricette


Rotolo di carne in crosta di pane

Posted on Gennaio 04, 2010 by Strawberry

Ingredienti: (4 persone)

Per la farcitura:

  • 300 gr carni miste
  • 3 uova
  • un tuorlo di uovo
  • 150 gr spinaci
  • 30 gr parmigiano
  • 25 gr ricotta
  • sale e pepe

Per la pasta briseè:

  • 100 gr farina
  • 50 gr burro

Preparazione:

Macinate tutte le carni insieme e impastatele con il parmigiano e le uova. Lavate gli spinaci , lessateli in acqua salata, scolateli, strizzateli,frullateli e metteteli in una ciotola, amalgamateli insieme alla ricotta al tuorlo d’uovo salate e pepate.Per preparare la pasta briseè: impastate la farina con il burro e un pò di acqua e stendetela con il mattarello. Confezionate un rotolo con le carni e al centro farcite con gli spinaci e la ricotta, avvolgete il tutto nella pasta briseè,chiudete bene le estremità, disponete il rotolo su di una teglia foderata da carta da forno e cuocete in forno a 190° per venti minuti, fino alla doratura della pasta.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.




↑ Top