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Rombi di crema impanati


Ingredienti:(4 persone)

  • un litro di latte
  • 4 uova intere
  • 4 tuorli
  • 2 albumi
  • 200gr di farina
  • 8 cucchiai di zucchero
  • la scorza di mezzo limone
  • zucchero a velo
  • pangrattato

Preparazione:
Mescolate la farina molto lentamente nel latte tiepido, cercando di non formare grumi. In un tegame, sbattete le uova, i tuorli e lo zucchero, unite la scorza di limone e il composto di farina e latte,mettete sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti a fuoco bassissimo sempre mescolando. Bagnate con acqua un piatto largo e poco fondo, versate la crema con uno spessore di 3 cm e lasciate raffreddare. Tagliate a rombi la crema, passateli negli albumi sbattuti e poi nel pangrattato, friggeteli da entrambi i lati, scolateli su carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo.

 

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