Ingredienti:(4 persone)
- 700gr roast beef
- un rametto rosmarino
- uno spicchio di aglio
- mezzo bicchiere vino bianco
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una ciotola tritate finemente lo spicchio di aglio, aggiungete il rametto di rosmarino e un filo di olio e lasciatelo riposare per 10 minuti. Salate e pepate il roast beef, adagiatelo in un tegame con un filo di olio, fate rosolare su tutti i lati e versate il composto di aglio e rosmarino, trasferitelo nel forno a 200° per 40 minuti, giratelo spesso e bagnatelo con il fondo di cottura. Estraetelo dal forno, mettetelo sul fuoco e versate il vino bianco, lasciatelo evaporare, spengete il fuoco e lasciate intiepidire. Tagliate il roast beef a fette e disponetelo su di un piatto da portata, filtrate il fondo di cottura e cospargetelo sopra la carne.