Ingredienti:(4 persone)
- 300gr riso
- 150gr mozzarella
- 100gr prosciutto cotto
- pomodori pelati(un barattolo)
- mezza cipolla
- basilico
- 50gr parmigiano
- olio extravergine
- sale pepe
Preparazione:
In una casseruola, versate un filo di olio e la cipolla tritata finemente, rosolate e aggiungete la polpa di pomodoro,salate,pepate, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, una volta cotta la salsa, passatela nel passaverdure. Fate cuocere il riso in acqua salata,, scolatelo al dente, lasciatelo raffreddare e unitelo alla salsa passata, amalgamate il tutto e dividete in 2 parti. Ungete una pirofila con l’olio, cospargete con un filo di pangrattato,distribuite una parte del riso, la mozzarella, il prosciutto cotto, il basilico tritato e il parmigiano, coprite con il resto del riso, cospargete nuovamente di pangrattato, un filo di olio e cuocete in forno a 200° per 15 minuti.