Ingredienti: (4 persone)
- 300 gr riso
- 3oo gr gamberi
- mezza cipolla
- una mela
- un bicchiere vino bianco
- 2 cucchiaini di curry
- 2 decilitri panna fresca
- 100 gr burro
- sale
Preparazione:
Cuocete il riso in acqua salata per 15 minuti,scolatelo ardente e tenetelo da parte.Pulite i gamberi e mettete da parte le teste. Tritate la cipolla e affettate la mela. In una padella scaldate la metà del burro, unite i gamberi, salate,fate cuocere su entrambi i lati, toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Nella stessa padella rosolate la cipolla e la mela, spolverate con il curry, tostate per due minuti, bagnate con il vino bianco, lasciare evaporare, versate un pò di acqua e continuate la cottura per 10 minuti, quindi frullate,rimettete nella padella, versate la panna, salate e fate cuocere fino a ridurla la metà. In una padella mettete il burro rimasto e tostate il riso.Scaldate i gamberi nella salsa al curry.Disponete la preparazione su di un piatto da portata e conditela con tutti gli ingredienti.