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Zuppa inglese


Ingredienti: (8 persone)

  • Pan di spagna gr 300 (o savoiardi)
  • 3 tuorli d’uova
  • zucchero gr 90
  • marsala gr 40(o mezzo bicchierino da caffè)
  • mezzo litro di latte
  • un limone
  • farina gr 50
  • burro gr20

Preparazione:

Per la crema:sbattete energicamente zucchero e uova fino allo scioglimento dello stesso,unire la farina e sempre mescolando aggiungete il latte a filo,mettete il tutto sul fuoco aggiungendo una buccia di limone e sempre mescolando fate cuocere per 10minuti.Togliete il tutto dal fuoco e aggiungete il burro,togliere la buccia di limone e lasciare raffreddare.Tagliate a fette lunghe alte almeno un centimetro e mezzo-due,mettetele in una pirofila bagnare con il marsala coprire con la crema e ripetere l’operazione fino a riempimento della pirofila.Per guarnirla usate la vostra fantasia,conservare in frigo fino al momento di servirla.

Storia:
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, simile al tiramisù. È un dolce antico di secoli, che appare nella cucina della zona di Bologna, Forlì, Ferrara e Reggio Emilia nell’Ottocento, a base di pan di Spagna, imbevuto in liquori quali l’alchermes , il rosolio, marsala e crema pasticcera.

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