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Zuppa di cipolle


Ingredienti:(4 persone)

  • 2 cipolle bionde
  • un cucchiaio di farina
  • 2 dl di vino bianco
  • un litro di brodo di carne
  • 4 fette di formaggio fondente(asiago,fontina)
  • 40gr parmigiano reggiano
  • 20gr di burro
  • 4 fette di pane

Preparazione:

Sbucciate le cipolle, tritatele finemente e fatele appassire in un tegame con il burro, unite il cucchiaio di farina e mescolate, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Versate il brodo e continuate la cottura per 20 minuti circa. Fate tostare le fette di pane per 5 minuti in forno a 180°. Disponete in ogni piatto una fetta di formaggio, versatevi sopra il composto di cipolle, spolverate con il parmigiano, servite con il pane tostato.

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