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Trote alle mandorle


Ingredienti: (4 persone)

  • 4 trote da 200 gr l’uno
  • 150 gr mandorle
  • 100 gr farina
  • 40 gr burro
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Sviscerate le trote, eliminate la coda e le spine,lavatele asciugatele e passatele nella farina.Mettetele in una pirofila e passarle al forno per venti minuti  circa a 160°. Togliere dal forno, coprirle con la carta stagnola, e rimettere al forno per altri dieci minuti. In un tegamino con il burro, mettete le mandorle sgusciate e tagliate a pezzi, scottatele per qualche minuto, aggiungete il prezzemolo tritato,il sale e il pepe. Disponete le trote su di un piatto da portata cospargetele con le mandorle e condite con un filo di olio.

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