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Tortino di peperoni


Ingredienti:(4 persone)

  • 2 peperoni
  • una zucchina
  • una carota
  • una melanzana
  • 200gr mozzarella
  • 80gr parmigiano grattugiato
  • 10 pomodorini
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate i peperoni, arrostiteli in forno a 220° per 12 minuti, estraeteli dal forno, togliete la pelle e i semi e riducetele a striscioline. Lavate e tagliate le verdure nel senso longitudinale e grigliatele su entrambi i lati. In una pirofila, disponete uno strato di verdure, salate, unite la mozzarella a fette, il basilico tritato, una manciata di parmigiano grattugiato, ripetete il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti, terminate con il parmigiano e i pomodorini lavati e tagliate a pezzi. Gratinate in forno a 200° per 8 minuti e seviteli su di un letto di insalata

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Secondi


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