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Torta di riso e salsiccia


Ingredienti:(8 persone)

  • 250gr farina
  • 100gr burro
  • 100gr riso
  • 150gr salsiccia
  • 3 decilitri latte
  • 4 uova
  • 50gr parmigiano grattugiato
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • una bustina zafferano
  • sale

 

Preparazione:

Ammorbidite il burro e mescolatelo alla farina a secco, aggiungete un pò di acqua e il sale, amalgamate bene e formate una palla e conservatela in frigo. Cuocete il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Sgranate la salsiccia e passatela in padella senza grassi, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete la bustina di zafferano e un bicchiere di acqua, versate il riso, salate e amalgamate. Rompete le uova in una ciotola, unitevi il parmigiano, il latte, salate e sbatteteli con una frusta da cucina. Imburrate e infarinate una tortiera,stendete la pasta con il mattarello, foderata la tortiera, unite il riso, la salsiccia,e le uova. Infornate a 190° per circa 30 minuti.

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