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Torta di pesche e noci


Ingredienti:6 persone)

Per l’impasto:

  • 200gr farina
  • 180gr zucchero
  • 150gr burro
  • 3 uova
  • una bustina vanillina
  • una bustina lievito
  • mezzo limone
  • mezzo bicchiere di sciroppo di pesche


    Per la farcitura:

  • una confezione pesche sciroppate
  • 20 gherigli di noce
  • 60gr burro
  • 80gr zucchero

Preparazione:

Sgusciate le uova, separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola versate il burro ammorbidito  e montatelo con lo zucchero con un frullino elettrico, aggiungete uno alla volta i tuorli continuando con il frullino, incorporate la farina, il lievito e la vanillina, amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, aggiungete il succo del limone e lo sciroppo di pesca e mescolate, unite delicatamente  gli albumi montati a neve. Per la farcitura: Imburrate una tortiera,disponete sul fondo le fette di pesche e le noci, ricoprite con l’impasto e cuocete in forno a 180° per 50 minuti. Estraete la tortiera dal forno e capovolgetela su di un piatto da portata, spolverate con zucchero a velo.

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