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Torta di carote


Ingredienti:

  • 300 gr carote
  • 100 gr farina bianca
  • 40 gr burro
  • 120 gr mandorle tritate
  • 100 gr zucchero
  • un’arancia
  • 3 uova
  • cannella
  • una bustina lievito
  • mezzo decilitro di latte
  • zucchero a velo
  • sale

Preparazione:

In una ciotola unite il burro morbido, lo zucchero e due uova, con una frusta montate il composto e unite la buccia di un arancio e la cannella.Pelate e grattugiate le carote,unite le mandorle,versate tutto nel composto di uova, aggiungere il lievito,la farina, un pizzico di sale, il latte e mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.Prendete l’albume dell’uovo rimasto e montatelo a neve,unitelo all’impasto e amalgamate. Imburrate una tortiera, infarinatela,versate l’impasto e mettete al forno a 180° per 50 minuti.Metterla su un piatto da portata e spolverare con lo zucchero a velo.

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