Torta alle nocciole

Ingredienti:(4 persone)
Per il pan di spagna:
5 uova
120gr farina
150gr zucchero
30gr burro
40gr cacao
20gr farina
300gr granelli di nocciola
Per la crema:
5 tuorli d’uovo
100gr zucchero
50gr farina
500gr latte
mezza bustina vanillina
200gr crema di nocciola
600gr panna fresca

Per la bagna:
200gr latte
100gr acqua
50gr zucchero

Preparazione:

Per preparare il pan di spagna: In una ciotola, montate le uova con lo zucchero, unite la farina e il cacao e mescolate dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una tortiera, versateci il composto e infornate a 180°per 40 minuti.Estraete la tortiera dal forno e lasciate raffreddare il pan di spagna, sformatelo e tagliatelo orizzontalmente, formando 2 dischi. Per la crema: In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina,mescolate, versate il latte portato a bollore con la vanillina,trasferite in una casseruola e cuocete per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete la crema di nocciola, amalgamate, lasciate raffreddare e unite 200gr di panna montata.Per la bagna: portate a bollore in una casseruola il latte, l’acqua e lo zucchero, lasciate raffreddare. Bagnate un disco con la bagna preparata, spalmatelo con la crema, sovrapponete l’altro disco, bagnatelo con un goccio di bagna,coprite con la panna montata rimasta, cospargete la superfice della torta con la granella di nocciola e conservate in frigo per 3 ore.