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Tonnarelli con cozze e pecorino


Ingredienti:(4 persone)

  • 500gr tonnarelli
  • 1kg di cozze
  • 200gr pomodorini
  • 120gr pecorino grattugiato
  • prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate le cozze e raschiate le parti più sporche. Disponete le cozze in una casseruola con olio e vino, coprite e fate cuocere fino all’apertura dei molluschi, togliete le valve, recuperate il frutto e filtrate il liquido di cottura. Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 pezzi e rosolateli in una padella con un filo di olio, aggiungete le cozze e il liquido filtrato, salate, pepate e continuate la cottura per circa 3 minuti. Cuocete i tonnareli in acqua salata, scolatele al dente, passatele nella padella con le cozze, amalgamate per alcuni minuti sul fuoco, disponete i tonnarelli su di un piatto da portata e cospargete con il pecorino e prezzemolo tritato.

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