Tagliolini allo speck
Ingredienti:(4 persone)
- 400gr tagliolini freschi
- 200gr speck
- 100gr burro
- 30gr di pepe nero rosa e verde tritato
- pecorino
- sale
Preparazione:
In una padella, fate sciogliere il burro lentamente per non farlo bruciare, aggiungete lo speck tagliato a dadini, fatelo rosolare per alcuni minuti, finchè non diventa croccante. Cuocete i tagliolini in acqua salata, scolateli, lasciando un pò di acqua di cottura e ripassateli in padella con lo speck,unite i tre pepi macinati,aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta, mescolate per fare insaporire. Disponeteli su di un piatto da portata e spolverate con una manciata di pecorino.
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