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Tagliolini allo speck


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr tagliolini freschi
  • 200gr speck
  • 100gr burro
  • 30gr di pepe nero rosa e verde tritato
  • pecorino
  • sale

Preparazione:

In una padella, fate sciogliere il burro lentamente per non farlo bruciare, aggiungete lo speck tagliato a dadini, fatelo rosolare per alcuni minuti, finchè non diventa croccante. Cuocete i tagliolini in acqua salata, scolateli, lasciando un pò di acqua di cottura e ripassateli in padella con lo speck,unite i tre pepi macinati,aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta, mescolate per fare insaporire. Disponeteli su di un piatto da portata e spolverate con una manciata di pecorino.

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