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Tagliatelle con pomodoro e salmone


Ingredienti:(4 persone)

  • 350 gr tagliatelle all’uovo
  • 600 gr filetto salmone
  • 400 gr salsa di pomodoro
  • erba cipollina
  • qualche foglia di  basilico
  • uno scalogno
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

In una casseruola, versate un filo di oli,mezzo scalogno tritato, qualche foglia di basilico, versate la salsa di pomodoro,salate, coprite e cuocete per circa 15 minuti.Pulite per bene il salmone,riducetelo a dadini, saltatelo in padella con il rimanente scalogno sempre tritato, un filo di olio, salate, pepate, quando è rosolato,bagnatelo con il vino bianco,e continuate la cottura per un paio di  minuti. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele, , conditele con il preparato di sugo e disponetele su di un piatto da portata, versate i dadini di salmone e cospargete con l’erba cipollina tritata finemente.

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