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Tagliatelle con patate funghi e pancetta


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr tagliatelle
  • 200gr patate
  • 150gr funghi porcini
  • 100gr pancetta
  • 50gr pecorino a scaglie
  • uno picchio di aglio
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Pelate le patate , tagliatele a fettine e cuocetele in acqua salata per 20 minuti e lasciatele da parte, tagliate a dadini la pancetta, pulite e tagliate a fette i funghi. In una padella, versate un filo di olio e lo picchio di glio, fatelo soffriggere e poi toglietelo, unite i funghi, il prezzemolo tritato, sale e pepe e cuoceteli per 10 minuti, aggiungete la pancetta  e continuate la cottura per altri 5 minuti. Cuocete le tagliatelle in acqua salata, colatele e passatele nella padella con i funghi, unite le patate e amalgamate per alcuni minuti, disponete le tagliatelle su di un piatto da portata e cospargete con le scaglie di pecorino.

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