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Tagliatelle alla salsa di noce


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr tagliatelle all’uovo
  • 60gr pane raffermo
  • 80gr gherigli di noce
  • 100gr gorgonzola
  • 80gr mascarpone
  • 40gr parmigiano grattugiato
  • mezzo spicchio di aglio
  • 50gr latte
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Lasciate ammorbidire il pane raffermo in una ciotola con il latte. Nel bicchiere del frullatore, mettete l’aglio,il pane anmmorbidito e strizzato,le noci, lasciandone qualcuna intera per la decorazione, il parmigiano, un filo di olio, sale e pepe, frullate fino ad ottenere una salsa cremosa, versate il tutto in un tegame. In una ciotola mescolate e ammorbidite il mascarpone e il gorgonzola. Cuocete in acqua salata le tagliatelle, scolatele, versatele nel tigame, aggiungete il mascarpone eil gorgonzola, accendete il fuoco e amalgamate il tutto, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Disponetela su di un piatto da portate e guarnite con i gherigli di noce rimasti.

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