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Strudel di fragole e pistacchi


Ingredienti:(6 persone)

Impasto:

  • 500gr farina
  • 100gr burro
  • 2 uova
  • 30gr zucchero
  • 50ml acqua

Per il ripieno:

  • un kg fragole
  • 100gr burro
  • 200gr zucchero
  • 50gr pistacchi
  • 500gr amaretti
  • menta
  • zucchero a velo

Preparazione:

Per l’impasto: amalgamate tutti gli ingredienti, coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti.

Per il ripieno: lavate le fragole, tagliatele a fette e cuocete in una padella con metà del burro, fate cuocere per 10 minuti, unite lo zucchero i pistacchi, la menta sminuzzata, gli amaretti sbriciolati, amalgamate e lasciate raffreddare. Stendete con il mattarello l’impasto in una sfoglia rettangolare, ungetela con il burro fuso, farcitela con il composto di fragole e pistacchi, avvolgetela su se stessa e mettete in forno a 200° per 40 minuti. Prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.

 

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