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Spezzatino di vitello con peperoni


Ingredienti: (4 persone)

  • 600 gr bocconcini di vitello
  • 2 cipollotti
  • 80 gr olive nere
  • 2 peperoni
  • 6 pomodorini
  • un ciuffo di timo
  • un bicchiere di vino bianco
  • un decilitro di brodo di carne
  • olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate tre cucchiai di olio, unite i bocconcini di vitello, salate, pepate,rosolate bene, aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. Pulite i cipollotti e i peperoni e tagliateli a pezzetti , aggiungeteli ai bocconcini con le olive e i pomodorini tagliati a pezzi, versate il brodo, coprite e lasciare cuocere per venti minuti. Versate lo spezzatino su di un piatto da portata e decorate con le foglie di timo.

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