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Spezzatino di vitello con carciofi


  • Ingredienti:(4 persone)

    400gr polpa di vitello a spezzatino

  • 5 carciofi
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • un decilitro di brodo di carne
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Mondate i carciofi, eliminando le foglie più dure, tagliateli a fettine e fateli rosolare in un tegame con l’olio, il vino bianco, salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti.Insaporite lo spezzatino con il sale, unitelo ai carciofi, versate un mestolo di brodo bollente, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Ultimata la cottura, dispoonetela in un piatto da portata e cosspargete con il prezzemlo tritato.

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Secondi


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