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Spaghetti con provola e pancetta


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr spaghetti
  • 4 carciofi
  • 150gr pancetta affumicata
  • 3oogr polpa di pomodoro
  • 150gr provola affumicata
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Tagliate la pancetta a listarelle e la provola a dadini. Capate i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliateli a fette sottili. In una padella, versate un filo di olio e unite lo scalogno tritato finemente, rosolate per alcuni minuti e aggiungete i carciofi e la pancetta, salate,pepate  e fate cuoicere per 5 minuti, aggiungete il pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e passateli in padella con la pancetta e i carciofi, mescolate e disponete gli spaghetti su di un piatto da portata, unite la provola e il prezzemolo tritato, mescolate e buon appetito. Se preferite la provola potete metterla grattugiata.

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