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Spaghetti con le vongole


Ingredienti: (4persone)

  • 400 gr spaghetti
  • 500 gr vongole veraci
  • 200 gr pomodorini
  • 2 spicchi di aglio
  • un peperoncino rosso
  • prezzemolo
  • un bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:

Mettete le vongole in acqua e sale per almeno due ore, poi sciacquatele. In una casseruola rosolate uno spicchio d’aglio con l’olio, unite le vongole, bagnate con il vino bianco, coprite e continuate la cottura fino ad apertura delle valve, quindi sgusciatele, lasciandone alcune intere, filtrate l’acqua di cottura. Rosolate le vongole in una padella con l’altro spicchio d’aglio e l’olio,aggiungete i pomodorini lavati e fatti a pezzi, l’ acqua filtrata e il peperoncino,coprite e fate cuocere altri tre minuti.Cuocete  gli spaghetti in acqua salata, scolateli,conditeli con tutti gli ingredienti,aggiungete il prezzemolo tritato e serviteli con un filo di olio.

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