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Spaghetti con cicale di mare


Ingredienti:(4 persone)

  • 4oogr spaghetti
  • 500gr cicale
  • 300gr salsa di pomodoro
  • uno spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:
Lavate le cicale, lasciatene alcune intere per decorazione, togliete la testa e le chele, incidete con un coltellino il dorso, togliete la polpa. In una padella, versate un filo di olio e lasciate imbiondire lo spicchio di aglio, aggiungete la salsa di pomodoro, il peperoncino e il sale, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, unite la polpa delle cicale e continuate la cottura per altri 5 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nel sugo di cicale, amalgamate e disponete gli spaghetti su di un piatto da portata, cospargete con il prezzemolo tritato e una spolveratina di pepe.

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