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Spaghetti alle vongole al cartoccio


Ingredienti:(4 persone)

  • 350gr spaghetti
  • un kg di vongole veraci
  • un pomodoro maturo
  • un porro
  • uno spicchio di aglio
  • mezzo bicchiere vino bianco
  • peperoncino
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Lavate bene le vongole, lavate il porro e tagliate a rondelle la parte bianca. In una padella, versate 4 cucchiai di olio extravergine, unite il peperoncino, il porro, le vongole, il vino e un pizzico di sale, coprite e lasciate cuocere fino ad apertura delle vongole. Sgusciate le vongole, lasciandone alcune intere per la decorazione, filtrate il sugo ottenuto, fatelo sobbollire per alcuni minuti con le vongole e lo spicchio di aglio. Cuocete gli spaghetti molto al denti, conditeli con il sugo delle vongole, disponete il tutto in un foglio di alluminio, aggiungete le vongole con il guscio, il pomodoro fatto a pezzetti e infornate a 200° per 5 minuti.

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