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Spaghetti al sugo con mozzarella di bufala


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr spaghetti
  • 500gr polpa di pomodoro
  • 250gr mozzarella di bufala
  • 20gr concentrato di pomodoro
  • 2 filetti d’acciughe sott’olio
  • uno spicchio di aglio
  • basilico
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

In una casseruola, versate un filo di olio, aggiungete lo spicchio di aglio tritato e le acciughe sminuzzate, soiffriggete per un minuto, unite la polpa di pomodoro e il concentrato,qualche foglia di basilico, salate e continuate la cottura per circa 30 minuti. Disponete la mozzarella di bufala, tagliata a pezzetti  in uno scolapasta e lasciate scolare per circa un’ora. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo preparato, unite la mozzarella, mescolate, disponete la pasta su di un piatto da portata e decorate con foglioline di basilico.

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