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Spaghetti ai ricci di mare


Ingredienti:(4 persone)

  • 400gr spaghetti
  • 40 ricci di mare
  • 20 pomodorini
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • uno spicchio di aglio
  • un peperoncino
  • prezzemolo
  • olio extravergine
  • sale

Preparazione:

Tagliate la parte superiore del riccio con le forbici, sciacquateli sotto l’acqua corrente per togliere la sabbia, con una forchetta togliete i frutti e disponeteli in una ciotola. In una padella, versate un filo di olio e lo spicchio di aglio, rosolate per alcuni minuti, adagiateci i ricci di mare,il vino e lasciate evaporare, aggiungete il peperoncino, i pomodorini lavati e tagliati a pezzi, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nella padella con il sugo di ricci, amalgamate e versateli su di un piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.

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