Souffle’ al formaggio
Ingredienti: (4 persone)
- 100 gr fontina
- 100 gr parmigiano
- 250 gr latte
- 70 gr farina
- 130 burro
- noce moscata
- 4 uova
- sale pepe
Preparazione:
Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale.In un tegame fate sciogliere il burro, versateci la farina e mescolate, versate lentamente il latte e cuocete per circa 10 minuti, togliete la besciamella dal fuoco,unite la fontina e il parmigiano fatto a pezzetti, il pepe e la noce moscata, lasciate raffreddare e uno alla volta aggiungete i tuorli di uova, montate gli albumi a neve e incorporateli con delicatezza al composto. Imburrate gli stampi da soufflè, riempiteli con il composto e infornate a 180° per 25 minuti.
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