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Souffle’ al formaggio


Ingredienti: (4 persone)

  • 100 gr fontina
  • 100 gr parmigiano
  • 250 gr latte
  • 70 gr farina
  • 130 burro
  • noce moscata
  • 4 uova
  • sale pepe

Preparazione:

Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale.In un tegame fate sciogliere il burro, versateci la farina e mescolate, versate lentamente il latte e cuocete per circa 10 minuti, togliete la besciamella dal fuoco,unite la fontina e il parmigiano fatto a pezzetti, il pepe e la noce moscata, lasciate raffreddare e uno alla volta aggiungete i tuorli di uova, montate gli albumi a neve e incorporateli con delicatezza al composto. Imburrate gli stampi da soufflè, riempiteli con il composto e infornate a 180° per 25 minuti.

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