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Semifreddo di fragole


Ingredienti:(6 persone)

  • 400 gr fragole
  • 125 zucchero
  • 2 albumi di uova
  • 200 gr panna
  • mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Lavate e tagliate a metà le fragole, mettetele a cuocere  in  un pentolino con il vino bianco e lo zucchero per 8 minuti, toglietele dal fuoco, frullatele e lasciatele raffreddare. In due ciotole separate montate sia la panna che gli albumi , incorporate alle fragole prima gli albumi e poi la panna, amalgamate dolcemente e versate il composto in uno stampo rotondo e conservatelo in congelatore per almeno 3 ore. Togliete il semifreddo dallo stampo e mettetelo su di un piatto da portata e decorate con la panna e le fragole rimaste.

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