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Scaloppine alla pizzaiola


Ingredienti: (4 persone)

  • 600 gr fettine di vitella
  • 20 gr origano
  • 60 gr capperi
  • 200 gr polpa di pomodoro
  • uno spicchio di aglio
  • un ciuffo prezzemolo
  • 40 gr acciughe
  • farina
  • un bicchiere di vino bianco
  • 100 gr olive
  • olio extravergine
  • sale pepe

Preparazione:

Per preparare il sugo alla pizzaiola: TRitate l’aglio e fatelo soffriggere in padella con l’olio,aggiungete i capperi e le acciughe,unite la polpa di pomodoro, una parte di prezzemolo tritato, l’origano e un pizzico di sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti. Prendete le scaloppine, infarinatele,rosolatele in una padella con l’olio, aggiungete il vino e lasciate evaporare. Versate nella padella delle scaloppine il sugo alla pizzaiola, Spolverate con il resto del prezzemolo, fate cuocere altri 5 minuti e servite la preparazione nel piatto da portata con le olive.

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Secondi


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