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Sandwich di patate


Ingredienti:(4 persone)

  • 4 patate
  • 4 uova
  • 200gr salmone affumicato
  • 80gr panna fresca
  • erba cipollina
  • sale pepe

Preparazione:

Lavate le patate  e lessatele con la buccia, quando risultano cotte , passarle nell’acqua fredda. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete la panna, il sale , amalgamate con una frusta da cucina e fate cuocere a bagnomaria, fino a quando il composto non si è rappreso, unite l’erba cipollina tritata finemente, il sale e il pepe. Pelate le patate, tagliatele a metà per il verso della lunghezza, unite una fettina di salmone e un pò del composto, chiudete la fetta di patate con un’altra fetta e terminate con sopra il composto con la panna.

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Secondi


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