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Salmone con salsa di yogurt


Ingredienti: (4 persone)

  • 4 tranci di salmone da circa 180 gr
  • uno spicchio di aglio
  • un rametto rosmarino
  • un ciuffo di erba cipollina
  • 250 gr yogurt magro
  • 60 gr mandorle tostate
  • 60 gr olive nere
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

Salate il salmone e rosolatelo in una padella con l’olio, l’aglio e il rosmarino per alcuni minuti, poi cuocetelo  al forno per 8 minuti. Nel frattempo in una ciotola versate lo yogurt, le olive nere snocciolate e le mandorle tritate, condite tutto con sale, pepe e erba cipollina tagliuzzata. Estraete il salmone dal forno mettetelo su un piatto da portata con un letto di insalata  e coprite il tutto con la salsa allo yogurt.

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