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Risotto con la verza


  • Ingredienti:(4 persone)600gr verza
  • 350gr riso
  • un decilitro vino bianco
  • una cipolla
  • 50gr parmigiano grattugiato
  • brodo vegetale
  • 80gr burro
  • sale pepe

Preparazione:

Sfogliate la verza, togliete la vena centrale e riducete a striscioline. In una casseruola disponete metà del burro,fate sciogliere e unite la cipolla tritata finmente, fate appassire, aggiungete il riso e fate tostare, bagnate con il vino bianco, unite la verza, salate, pepate e cuocete per circa 18 minuti, rimestando con un cucchiaio di legno e aggiungendo il brodo vegetale bollente. A cottura ultimata, mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano e servitelo su di un piatto da portata.

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